Šajā gadījumā mēs runāsim par Pārtikas rūgta garša, tās, kuras mūsu garšas kārpiņas nosaka kā pamata garšu. Daudzi cilvēki bieži nedod priekšroku šiem ēdieniem to intensīvās garšas dēļ, taču patiesība ir tāda, ka daži tie slēpj neticami ieguvumi mūsu veselībai. Faktiski šo pārtikas produktu iekļaušana mūsu ikdienas uzturā var ļoti pozitīvi ietekmēt mūsu gremošanu, imūnsistēmu, vielmaiņu un daudz ko citu.
Rūgto ēdienu labvēlīgās īpašības
Rūgtiem ēdieniem ir virkne labvēlīgas īpašības mūsu ķermenim, kas nozīmē, ka mums vajadzētu tos izmantot, neskatoties uz to izteikto garšu. Šie pārtikas produkti galvenokārt ir zaļie dārzeņi un zaļumi, lai gan tie ietver arī dzērienus, augļus, garšvielas un daudz ko citu. Starp viņa galvenie ieguvumi Mēs atklājām, ka šie pārtikas produkti ir bagāti ar antioksidantiem un detoksikācijas savienojumiem, kas palīdz ne tikai aizkavēt novecošanos un aizsargāt pret oksidatīvo stresu, bet arī novērst hroniskas slimības piemēram, vēzis, sirds slimības un gremošanas problēmas.
Galvenais tās darbības aspekts ir tas, ka rūgti ēdieni detoksicēt ķermeni, palīdzot uzturēt pareizu aknu darbību. Aknas, kas pazīstamas kā izcils detoksikācijas orgāns, gūst milzīgu labumu no šo pārtikas produktu patēriņa, jo tie stimulē žults un citu gremošanas sulu veidošanos, kas uzlabo tauku gremošanu, atvieglojot to izvadīšanu un ķermeņa attīrīšanas procesu.
Jāņem vērā arī tas, ka rūgtie ēdieni satur nepieciešamās minerālvielas un vitamīni, piemēram, folāts un B vitamīns, kas ir būtiski šūnu veselības uzturēšanai un pareizai nervu sistēmas darbībai. Daudzi pētījumi ir apstiprinājuši, ka bieža rūgtas pārtikas lietošana var samazināt holesterīna līmeni asinīs, aizsargāt pret sirds slimībām un uzlabot asinsriti.
Rūgto ēdienu saraksts
Apskatīsim dažus izplatītus rūgto ēdienu piemērus, kurus varat iekļaut savā uzturā:
- Zaļie lapu dārzeņi: Artišoki, mangoldi, spināti, lapu kāposti, eskarols.
- Citi dārzeņi: Briseles kāposti, brokoļi, ziedkāposti un sparģeļi.
- Rūgti augļi: Greipfrūti (greipfrūti), citroni.
- Dzērieni: Tīra kafija, tonizējošais ūdens, alus.
- Cits: Nekaltētas olīvas, tumšā šokolāde (vismaz 70% kakao), pienenes, dilles.
Visi šie pārtikas produkti satur savienojumus, kas ārpus to rūgtās garšas rada a ļoti interesants uztura sastāvs. Viens no šiem savienojumiem ir glikozinolāti, kas atrodas krustziežu dārzeņos un kam piemīt antioksidanta īpašības papildus vēža šūnu proliferācijas kavēšanai.
Rūgto ēdienu ietekme uz gremošanas sistēmu
Rūgti ēdieni, lietojot uzturā, stimulē garšas kārpiņas un tas savukārt aktivizē siekalu, kuņģa sulas un žults izdalīšanos, kas ievērojami atvieglo gremošanas procesu. Tas rada ievērojamu gremošanas uzlabošanos, izvairoties no smaga gremošana, meteorisms un vēdera uzpūšanās, kas ir diezgan izplatītas problēmas Rietumu diētās, it īpaši svētku laikā.
Piemēram, Artišoki Tas ir lielisks ēdiens aknām ne tikai tāpēc, ka stimulē žults veidošanos, bet arī tāpēc, ka tajā ir daudz prebiotisko šķiedrvielu, piemēram, inulīna, kas veicina zarnu floru un uzlabo gremošanas traktu. Viņš selerijas, arī rūgta, ir diurētiska iedarbība, kas palīdz novērst šķidruma aizturi, kas ir labvēlīga dažām izplatītām patoloģijām, kas izraisa pietūkumu.
El verde tee, arī starp visvairāk patērētajiem rūgtajiem ēdieniem, piemīt ļoti augsta antioksidanta iedarbība un veicina organismā uzkrāto toksīnu izvadīšanu, vienlaikus uzlabojot aknu spēju tos pārstrādāt. Lietojiet zaļo tēju, kafiju vai pat rūgto garšaugu uzlējumus, piemēram genciāns vai pienene pēc ēšanas palīdz ātrākai un efektīvākai gremošanu.
Rūgti ēdieni un svara zudums
Viena no mazāk zināmajām rūgto ēdienu īpašībām ir to spēja palīdzēt svara zaudēšanā. Pateicoties spējai apmierināt apetīti un bagātīgo uzturvērtību, tie ir pārtikas produkti, kas, lai arī satur zemu kaloriju daudzumu, nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, kas palīdz kontrolēt ēdiena uzņemšanu un izvairīties no slavenās “pārēšanās”.
Turklāt rūgti ēdieni spēj kontrolēt cukura līmeni asinīs, kas ir izdevīgi ne tikai cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, bet arī tiem, kuri cieš no cukura diabēta vai kuriem ir grūtības regulēt cukura līmeni asinīs. Šie pārtikas produkti palīdz stabilizēt insulīna līmeni, novēršot cukura pieaugumu un mazinot tieksmi pēc saldiem ēdieniem.
Ieguvumi aknu veselībai
Vēl viena joma, kurā rūgtiem ēdieniem ir liela ietekme, ir aknu veselība, orgāns, kas atbild par toksīnu apstrādi organismā. Dažiem augiem un ēdieniem ar rūgtu garšu ir attīrošas īpašības un tie palīdz aizsargāt šo svarīgo orgānu. Tas ir gadījums piena dadzis un Artišoki, divi rūgtie augi, kas dažādos pētījumos ir pierādījuši savu spēju atjaunot bojātas aknu šūnas un novērst noteiktas aknu slimības, piemēram, taukainas aknas.
Regulāra rūgto ēdienu lietošana arī stimulē žults ražošana, kas palīdz ne tikai tauku sagremošanā, bet arī veicina toksīnu izvadīšanu caur žultspūsli, novēršot žultsakmeņu veidošanos.
Padomi, kā iekļaut šos pārtikas produktus savā uzturā
Ja neesat pieradis pie rūgtiem ēdieniem, jau no paša sākuma var būt grūti iekļaut uzturā lielus to daudzumus. Taču tos var iestrādāt pakāpeniski, lai aukslējas pie tām pierod. Varat sākt, sajaucot rūgtos dārzeņus ar citām maigākām sastāvdaļām, piemēram, gurķiem vai salātiem, vai pat pievienot tos ar mērcēm, kas mīkstina to garšu.
Piemēram, zāļu tējas, piemēram, kumelīšu vai pienenes, dzeršana var būt maigs veids, kā sākt iekļaut rūgtumu savās parastajās ēdienreizēs. Turklāt jūs varat izmēģināt garšu kombinācijas, kurās rūgto līdzsvaro skābais vai saldais, piemēram, citrona mērci uz rukolas salātiem.
Turklāt šo pārtikas produktu iekļaušana uzturā uzlabos ne tikai vispārējo veselību, bet arī samazinās sirds un asinsvadu slimību risku, atvieglos gremošanu un kontrolēs svaru. Ir svarīgi atcerēties, ka galvenais ir līdzsvars, jo arī rūgto ēdienu pārpalikums var radīt problēmas, ja tos nelieto kontrolēti.
Rūgti ēdieni var nebūt ikviena tējas tase, taču to ieguvumi veselībai padara to unikālo garšu piemērotāku.